キュウリの酢漬けちょっと間、寄り道回り道/ウェブリブログ

キュウリの酢漬け

<< 作成日時： 2008/08/27 14:13 >>

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今年の夏もキュウリが豊作でした。
一夜漬けは勿論、味噌もみ、ビール漬けにも飽きました～。(~_~;/ハァ～
サラダにしても食べ切れません。ぼりぼり齧っても減りません(笑)

今日もキュウリが収穫できました～(~_~;/ハァ～

少し前に、
北海道新聞家庭欄に載っていた「キュウリの酢漬け」（片山寿美子さん）を作ってみました。

「材料」…4人分

　キュウリ…4本
　シソの葉…5枚

（漬け汁）

　だし汁…300ｃｃ
　酢…30ｃｃ強
　砂糖…大3
　塩…小3
　しょう油…大1

【作り方】
　・漬け汁を鍋に入れ、一煮させてから冷ましておきます。

　・キュウリは板づりをしてから洗い流して、１．５幅の輪切りにします。
　　　　　　　　更に塩一つまみで軽くもみ、水洗いをして布巾で水気を絞ります。

　・ボウルに下ごしらえしたキュウリを入れ、
　　　　　　　　　冷ました漬け汁の3/1を加え、20～30分置きます。

　･漬け汁を捨て、キュウリの水気を切ってから残りの
　　　　　　　　　漬け汁と千切りにしたシソの葉を混ぜ込んで出来上がり！

　･冷蔵庫で一時間冷やすと食べごろになります。

※ レシピ通りに書きましたが、私はアバウトで作りました(笑)
　　水気はボールにあけただけ、シソの葉もあるだけでした。
　　味はさっぱりしてます。お試しあれ～！

　

因みに「キュウリの味噌もみ」の記事はここをクリックして下さいね。

もうひとつ、「キュウリのビール漬け」のレシピは

・キュウリ…2キロ
・ビール…300～350ｃｃ
・塩…60～80ｇ
・砂糖…160～150ｇ

キュウリは板づりをしてから分量の味の付いたビールに一晩つけるだけです。

こちらも超簡単です。
キュウリの一夜漬けに飽きた方は試して見て下さい。

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nagaさん、こんにちは～。この漬け物、多分これと同じようなものだと思うんだけど、姉が作って持ってきてくれました。すごく美味しかったので作り方聞いたんだけど、忘れちゃた(T_T) 姉の話だと酢と砂糖とだし汁を煮立てて、荒く切ったきゅうりにバァーとかけちゃうとか言ってたような。新鮮なきゅうりじゃないと美味しくないよって。今度よく聞いて作ってみます。きゅうりの味噌もみ、勝手に記事にしちゃってごめんなさい。もう一品、あったんですね。今度はキャベツとピーマン入りのこしょうが決め手、これ、作ります・・(=^・^=)	ノア 2008/08/27 15:02
おはよう、ノアさん♪ ＞姉の話だと酢と砂糖とだし汁を煮立てて、荒く切ったきゅうりにバァーとかけちゃうとか言ってたような。熱い漬け汁をかける方法は多分「キュウリのキュウちゃん漬け」では？私も友達のブログで知り何度か作りましたよ。その漬物もマイウ～でした。	naga 2008/08/28 08:45
美味しそう！メモしました。作りますよ。シソの葉　昨日８Ｆの方から沢山いただきました。どうして　食べようか　考えていた　ところです。８Ｆのかたは　農園を借りておられる　らしくいただく　シソの量は　すごい　です。	五月 2008/08/31 10:32
五月さん♪ さっぱりとした漬かります。私は「きゅうりのキュウちゃん」よりこちらの方が好みです。たくさん頂いたシソの葉は大切に使いたいですね。作った人の苦労を思うと粗末に出来ません。シソ料理で検索してシソ料理に挑戦すると面白いかも？ブログネタにもいいかもです(#^.^#)	naga 2008/08/31 20:50

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